N°04 - Château Cazebonne

Quatrième et dernier numéro, qui clôt le cycle consacré à Bordeaux, Les Vignes Chaudes se penche sur la question des cépages, et plus particulièrement des cépages oubliés, avec Jean-Baptiste Duquesne, propriétaire de Château Cazebonne, fer de lance des cépages modestes bordelais. Ce nouveau numéro aborde la pertinence de certains de ces cépages face changement climatique, également les grandes crises économiques, sociales et climatiques qui ont affecté et affectent à présent le Bordelais. Jean-Baptiste nous parle du concept de cépage, de la sélection massale et des raisons de sa lutte pour faire évoluer les AOC.