Parutions
Les Vignes Chaudes mêle paroles de vignerons et éclairages scientifiques et porte un regard concret et inspirant sur un monde viticole en pleine mutation, dans un contexte d'évolution climatique.
N°02 - Château Jean Faure
Second numéro d’une série de 4 consacrée à Bordeaux. Dans ce numéro, rencontre avec Louis Gadais, maître de chai de Château Jean Faure, Grand Cru Classé à Saint-Émilion. Il nous parle de la force du cépage Cabernet Franc et du sol argileux face à l’évolution climatique, ou encore des bénéfices d'un système racinaire profond. Il est aussi question du lien entre enherbement et fermentation, et plus généralement entre les pratiques viticoles développées par les équipes et la préservation de l’acidité des vins. A également été abordée l’adaptation du travail dans le chai pour préserver la fraîcheur des vins, dans un contexte climatique qui bouscule les habitudes.
N°01 - Château Terrasson
Premier numéro d'une série de 4 consacrée à Bordeaux. Dans ce numéro, rencontre avec les propriétaires de Château Terrasson à Puisseguin, Alix et Gérald Standley. Il est question de l'évolution du climat à Bordeaux, du couvert végétal comme climatisation des sols, et d'interventions scientifiques venant éclairer les ressentis et pratiques de Alix et Gérald...